江津市粮食局

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中华人民共和国国家标准（GB）主要粮食质量标准　QUALIFY SFANDARD OF STAPLE GRALN
1999-11-01发布　　　2000-4-01实施
国家质量技术监督局发布
优质稻谷 GB/T 17891-1999
本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。
表１优质稻谷质量指标

类别	等级	出糙率％≥	整精米率≥	垩白粒率 ≤	垩白度 ≤	直链淀粉（干基）％	食味品质分 ≥	胶稠度ＭＭ ≥	粒型（长比宽） ≥	不完美粒％≤	异品种粒％≤	黄粒米％ ≤	杂质％ ≤	水分％ ≤	色泽气味
籼稻谷	1	79.0	56.0	10	1.0	17.0-22.0	90	70	2.8	2.0	1.0	0.5	1.0	13.5	正常
	2	77.0	54.0	20	3.0	16.0-23.0	80	60	2.8	3.0	2.0	0.5	1.0	13.5	正常
	3	75.0	52.0	30	5.0	15.0-24.0	70	50	2.8	5.0	3.0	0.5	1.0	13.5	正常
粳稻谷	1	81.0	66.0	10	1.0	15.0-18.0	90	80		2.0	1.0	0.5	1.0	14.5	正常
	2	79.0	64.0	20	3.0	15.0-19.0	80	70		3.0	2.0	0.5	1.0	14.5	正常
	3	77.0	62.0	30	5.0	15.0-20.0	70	60		5.0	3.0	0.5	1.0	14.5	正常
籼糯稻谷		77.0	54.0			≤2.0	70	100		5.0	3.0	0.5	1.0	13.5	正常
粳糯稻谷		80.0	60.0			≤2.0	70	100		5.0	3.0	0.5	1.0	13.5	正常

1、定级　以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定等指标，应达到表1规定；出糙率、上述任何一项指标达不到三级要求的，不能作为优质稻谷。

2、各类稻谷中的谷外糙米限度为2.0％

3、卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。

稻谷　 GB/T 1350-1999

本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品稻谷。早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷，按出糙率和整精米率分等级，质量标准见表1。

表1　籼稻谷质量指标

等级	出糙率％	整精米率％	杂质％	水分％	色泽、气味
1	≥79.0	≥50.0	≤1.0	≤13.5	正常
2	≥77.0	≥50.0
3	≥75.0	≥50.0
4	≥73.0	≥50.0
5	≥71.0	≥50.0

粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2。

表2　粳稻谷质量指标

等级	出糙率％	整精米率％	杂质％	水分％	色泽、气味
1	≥81.0	≥60.0	≤1.0	≤14.5	正常
2	≥79.0	≥60.0
3	≥77.0	≥60.0
4	≥75.0	≥60.0
5	≥73.0	≥60.0

1、各类稻谷以三等为中等标准，低于五等搂等外稻谷。

2、稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％

3、各类稻谷中黄粒米不超过1.0％

4、各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％

5、卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行

小麦 GB/T 1351-1999

本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小麦。各类小麦容重分为五等，低于五等的小麦为五等小麦，等级指标及其他质量指标见表1

表1　小麦质量指标

等级	容重，G/L	不完善粒，％	杂质％		水分％	色泽、气味
1	≥790	≤6.0	总量≤1.0	其中，矿物质≤0.5	≤12.5	正常
2	≥770	≤6.0
3	≥750	≤6.0
4	≥730	≤8.0
5	≥710	≤8.0

1、小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0％，单立赤霉病项目，按不完善粒规属。小麦赤霉病粒超过4.0％的，是否收购，由省、自治区、直辖市规定。收购超过规定的赤霉病麦，要就地妥善处理。

2、黑胚小麦，由省、自治区、直辖市规定是否收购或收购限量。收购的黑胚小麦就在处理。

3、卫生检验和植物检疫国家有关标准和规定执行。

玉米 GB/T 1353-1999

本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品玉米。各实玉米指标按容重定等，其质量指标见表1。

表1　玉米质量指标

等级	容重，G/L	杂质％	水分％	不完善粒，％		色泽、气味
				总量	其中，生霉粒
1	≥710	≤1.0	≤14.0	≤5.0	≤2.0	正常
2	≥685
3	≥660

1、各类玉米以二等为中等玉米，低于三等的为等外玉米。

2、上述容重指标只适用于水分含量在23.0％（含）以下的玉米。

3、卫生检验和植物检疫执照国家有关标准和规定执行。

江津市粮食局

2003-7-22